Dal 1996, anno di apertura, il locale è stato trasformato gradualmente dai due proprietari, Andrea e Roberto e oggi, oltre ad offrire colazioni è un elegante servizio ristorazione Amadeus Ristorante è un vero e proprio punto di riferimento in Versilia per gli aperitivi e il dopo cena.
Dalle 6:10 di mattina Amadeus Cafè accoglie i più mattinieri, offre loro il primo ristoro e un gradevole risveglio; accompagna nel corso della mattina i propri clienti con colazioni e ottime brioches; arriva all'ora di pranzo dove, mentre Amadeus Cafè incalza con il primo appuntamento di aperitivi, Amadeus Ristorante, l'ultima fortunata idea del marchio, presenta menù di mare e di terra con una completa scelta di vini.

Dalle 18:00 vengono serviti i primi aperitivi serali e battiti del cuore di Amadeus incominciano a pulsare sempre più forte... un aperitivo a ritmo musicale, heart beat selezionati scadenzano la continua offerta di svariate prelibatezze: pinzimonio di verdure fresche, tartian con patè di fegato, crostini al lardo, al pomodoro fresco, frutta di stagione.
All'ora di cena Amadeus è un’ occasione per tutti sia per chi con amici vuole gozzovinare nel momento del famoso aperitivo per chi preferisce un' atmosfera più riservata scegliendo la zona ristorante.
Le selezioni musicali, curate personalmente dai gestori, hanno un ruolo molto importante all'interno del locale: intorno alla mezzanotte il divertimento raggiunge il suo apice, un sound tipicamente "deep house" di scuola francese coinvolge e soddisfa il pubblico più affezionato e si amalgama perfettamente ai ritmi di happy house che riescono a far divertire proprio tutti.
Nel logo Amadeus un cuore grande come nel suo dna.. un cuore grande aperto a tutti coloro che vivono lo stare insieme come arricchimento e gioia di vita.